DOMAĆA KUHINJA Archives - Страница 222 од 583

Najkremastiji pire krompir

Krompir pire je idealan prilog uz grašak, ćufte, pohovano meso … Predlažemo vam da isprobate naš recept za najkremastiji pire krompir i da uživate u njegovoj prozračnoj strukturi i sjajnom ukusu.Priprema

Krompir oprati, oguliti pa ga iseći na jednake delove kako bi se podjednako skuvao. Staviti ga u vrelu, slanu vodu i skuvati. Paziti da se ne prekuva, ali i da ne ostane nedovoljno kuvan. Skuvan krompir ocediti pa ga propasirati ili izgnječiti odgovarajućom kuhinjskom alatkom. U tako usitnjen krompir dodati potpuno vrelo mleko kako bi pire krompir bio što ukusniji. Promešati pa dodati maslac i pomoću štapnog miksera dodatno usitniti usitnjeni krompir, odnosno sjediniti sve sastojke tako da se dobije, fina, prozračna i, naravno, mekana kašasta struktura. Proveriti da li je pire krompir dovoljno slan. Ako nije, zna se, posoliti ga dodatno prema ukusu konzumenata.

Kod izrade pire krompira krompir se može pripremati na više načina. Može se kuvati neoguljen, a može se i pre kuvanja izrendati.

Osim toga, pireu se mogu dodati listići peršuna ili vlasca ili celera ili mirođije po želji. Isto tako, mogu se koristiti i različiti začini kao beli luk, biber, muskatni oraščić, korijander …

Sastojci

800 g krompira
100 ml mleka
50 g maslaca
so

Krem čorba od cvekle

Kad znate da vam neko jelo čini dobro za vaše zdravlje, s voljom ćete ga pripremati. Krem čorba od cvekle je upravo jedno od takvih jela. Ovo je vrlo ukusna čorba u kojoj ćete sigurno uživati.Priprema

Cveklu oprati i kuvati oko 20 minuta. Skuvanu cveklu preliti s hladnom vodom pa je oljuštiti i iseći na sitne kockice.

Krompir oljuštiti i iseći na kockice.

Crni luk sitno iseckati pa ga pržiti na vrelom ulju sve dok ne postane staklast. Proprženom luku dodati kockice cvekle i krompira, poklopiti posudu i sve kratko prodinstati. Zatim dodati lovorov list, so i biber pa sve preliti sa bujonom od povrća. Krem čorbu od cvekle kuvati je oko 20 minuta na niskoj temperaturi.

Skuvanoj čorbi dodati sok od pola limuna, izvaditi lovorov list pa štapnim mikserom sve izmiksirati da se dobije fina kaša. Potom dodati kiselu pavlaku i dodatno začiniti sa solju i biberom po ukusu ili potrebi, pa promešati.

Krem čorba od cvekle se garnira s grančicama sveže mirođije, a ukrasi se i s još malo kisele pavlake kao što se može videti na našoj fotografiji.

Sastojci

300 g cvekle
2 glavice crnog luka
lovorov list
700 ml bujona od povrća
½ limuna
100 g kisele pavlake
sveža mirođija
biber
so
ulje

Slane krompir palacinke za dorucak ili veceru

Slane krompir palacinke za dorucak ili veceru mogu da se pripremaju od raznih vrsta brasna, ali i od krompira.Priprema

Svi vole palačinke, slane, slatke, pohovane, slagane, rolovane… Slane krompir palačinke za dorucak ili veceru po ovom receptu su doručak za 10! A mozda i vecera? Ovo je jos jedne varijanta odlicnih palacinki, koje se cesto nadju na nasem stolu. Mekse su od obicnih, veoma izdasne, a u kombinaciji s raznim nadjevima pravi su specijalitet.

Krompir oprati, oguliti i sitno narendati. Narendati i crni luk pa pomesati s narendanim krompirom i s kiselom vodom. Ovu mesavinu zaciniti sa solju, biberom i mirodjijom. Zatim dodati 1 kasiku ulja, brasno i prasak za pecivo.

U tiganju u dobro zagrejano ulje stavljajte smesu za palacinke u malo debljem sloju. Peci ih s obe strane dovoljno dugo da dobiju lepu svetlosmedju boju. Ispecene slane krompir palacinke za dorucak ili veceru dodatno posuti sa sitno iseckanim listicima mirodjije kao sto se vidi na nasoj fotografiji.

Slane krompir palačinke za dorucak ili veceru mogu se servirati uz razne vrste sira, uz kajmak, kiselo mleko ili kiselu pavlaku.

Sastojci

4 veca krompira
1 manja glavica luka
2 solje kisele vode
3 solje heljdinog brasna
1/2 praska za pecivo
biber
mirodjija
ulje

Kolac s jabukama i cimetom

Jabuke i cimet, nerazdvojan tandem, ufffff! Moze li bolje?! Djeca dosla iz skole, a ono miris iz kuhinje ih mami. Kolac s jabukama i cimetom je munjevito nestao s trpeze.Priprema

Zamjesiti glatko tijesto od navedenih sastojaka: tople vode u kojoj treba da nadodje kvasac, secera, mlijeka, soli, brasna i maslaca. U sastojcima pise 500 g brasna, ali se po potrebi moze jos malo nadodati, sto ovisi od velicine jaja. Dobro uradjeno tijesto se ne sme lijepiti za ruke. Ostaviti ga 60 minuta pokrivenog kuhinjskom salvetom ili prozirnom folijom da se digne.

Za to vrijeme napraviti fil i mjesavinu za posipanje. Narendati oljustene jabuke pa im dodati sok od pola limuna, a za posipanje secer i cimet sjediniti u zdjelici.

Dignuto tijesto ne treba premjesiti. Razvaljati ga na brasnom posutoj radnoj ploci, namazi s maslacem i posuti ga smjesavinom secera i cimeta. Odozgo staviti fil od jabuka, ali ostaviti samo na jednom rubu 3 prsta bez jabuka, pa uviti u rolat prema praznom rubu. Rolat isjeci na 16 dijelova i redati u tepsiju oblozenu pek papirom. Kolac s jabukama i cimetom peci na 180 oko 30 minuta. Stavlja se odmah u hladnu rernu, jer ne treba da se dodatno dize u tepsiji.

Sastojke za preljev staviti u zdjelu pa izmiksati stapnim mikserom da nestanu grudvice od sira i da se dobije ujednacena smjesa.

Ispecen kolac s jabukama i cimetom izvaditi iz rerne i tepsije i premazi preljevom. Ostavi da se dobro ohladi pa ga posluziti. Kod mene se to ne desava, pojede se jos topao.

Sastojci

Tijesto

2 zlice vode
1 kocka kvasca
80 g secera
3 jaja
200 ml mlijeka
1 zlicica soli
500 g brasna
80 g maslaca

Premazivanje

70 g maslaca

Posipanje

6 zlice secera
3 zlicice cimeta

Fil

6 jabuka
3 zlice secera
2 zlicice cimeta
1/2 limuna

Preljev

2 zlice svjezeg sira
1 limun
2 zlice vanilin ekstrakta
8 zlica secera u prahu

Autor: Meri Matijašević-Božić

Fantazija od banana

Ako volite banane u poslasticama, fantazija od banana će vam se sigurno svidjeti. To je neodoljiva kremasta poslastica s nježnim biskvitom, bananama i čokoladnom glazurom.Priprema

Za kremu skuhati puding od banana sa šećerom u mlijeku. Skuhan puding ostaviti da se ohladi. U ohlađen puding staviti dobro izrađen maslac i sve zajedno mješanjem sjediniti u finu, glatku kremu.

Zatim napraviti tijesto za biskvit. Pjenasto umutiti jaja sa šećerom i vanilin šećerom pa polako uz mješanje dodavati ostale sastojke: ulje, mlijeko, brašno i prašak za pecivo. Finu, glatku smjesu izliti u podmazan i brašnom posut pleh dimenzija 40×30 cm i peći u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 15 minuta. Ispečen biskvit izvaditi iz pleha i ostaviti da se potpuno ohladi.

Ohlađen biskvit poškropiti s malo mlijeka pa ga prekriti s kremom. Kremu špatulom lijepo rasporediti po biskvitu.

Banane oguliti i uzdužno isjeći, prepoloviti i staviti po kremi.

Za čokoladnu glazuru u malu posudu uliti vodu idodati šećer pa zagrijati do vrenja. Kad proključa, staviti na sitnije komade natrganu čokoladu za kuhanje. Mješati na niskoj temperaturi i kad se čokolada potpuno otopi, skinuti posudu s vatre. Zatim u ovu mješavinu dodati ulje i sve zajedno miješati sve dok se ne dobije glatka, fina čokoladna glazura.

Žlicom preliti čokoladnu glazuru preko banana. Treba ih dobro obložiti čokoladnom glazurom da ne bi potamnile, oksidirale. Potom treba samo naginjati pleh na sve strane pa će se čokoladna glazura lijepo, ujednačeno rasporediti po cijelom kolaču.

Fantazija od banana treba da se ohladi u frižideru prije nego se isječe i posluži.

Sastojci

Biskvit

6 jaja
200 g šećera
1 vanilin šećer
1dcl ulja
1dcl mlijeka
150 g brašna
1 prašak za pecivo

Još

banane

Krema

1l mlijeka
3 pudinga od banana
10 žlica šećera
250 g maslaca

Glazura

200 g čokolade za kuhanje
5 žlica vode
2 žlice šećera
4 žlice ulja

Autor: Ivana Mitar