Jela
Ova jednostavna čorba ima specifičan ukus i veoma je dobra za probavu. Zato će prijati posle novogodišnjih i božičnih praznika.
Priprema
Na ulju propržiti sitno iseckan crni luk da bude upola mekan, dodati brašno i upržiti ga. Zatim u zapršku dodati kim i mlaku vodu. Kratko vreme kuvati. Kad je čorba skuvana, začiniti je sa pavlakom, žumancetom i sokom od limuna.
Sastojci
Izuzetno ukusno glavno jelo, koje se jednostavno priprema.
Priprema
Pileće filete posoliti, začinite i kratko propržiti na ulju. Zatim ih staviti u pleh, na njih poređati iseckane paprike, tanke listove sira i paradajza. Na kraju odozgo posuti bosiljkom i peći 15 minuta u rerni zagrejanoj na 180°C.
Posluženje
Kad se jelo izvadi iz rerne, ukrasiti ga iseckanim mladim lukom. Uz piletinu sa mocarelom najbolje je servirati šareni pirinač i Cezar salatu.
Sastojci
Čorbe se u celom svetu rado služe kao predjelo ili glavno jelo. Riblja čorba se često i rado kuva kod nas.
Priprema
Propržiti crni i beli luk pa dodati lignje iseckane na komadiće, iseckane paprike i paradajz i vino. Sve promešati i dinstati na niskoj temperaturi oko 1 sat. Zatim dodati vodu i druge dve vrste riba, posoliti i pobiberiti pa riblju čorbu kuvati 15 minuta.
Sastojci
Evropska lignja (Loligo vulgaris)
Evropska ili obična lignja se nalazi u vodama Sredozemnog morua, istočnog Atlantika od Severnog mora do Gvinejskog zaliva.
Meso lignje sadrži brojen vredne sastojke kao: proteine, karbohidrate, mineralne materije, masnoće i dr. Odličan je izvod selena, riboflavina, i vitamina B12. Pečena lignja (100 g) sadrži 0.642 g omega-3 masnih kiselina.
Lignja se ubraja u omiljene vrste ribe na jelovnicima širom sveta.
Орада ( Sparus aurata)
Orada je veomainteresantna riba, spada u dvopolne ribe, jer je u prvom periodu života mužjak, a čim nadmaši težinu od 0,50 do 0,60 kg, pretvara se u ženku. Može da naraste u dužinu do 60 cm i da dostigne težinu do 10 kg.
Meso orade je veoma ukusno i često je jelo u brojnim restoranima i kuhinjama.
Oslić (Merluccius merluccius)
Oslić pripada grupi belih morskih riba. Nalzi se u Sredozemnom moru, južno od Crnog mora i istočne obale Atlanskog okeana između Islanda i Mauritanije. Najveći primerak oslića uhvaćen je u Atlantiku, bio dug 140 cm i težak15 kg. Živi oko 20 godina
Meso ove ribe je belo, izvrsnog ukusa, mekano i sočno, lako svarljivo.
Ovo je pravi recept za pripremu sočnih svinjskih krmenadli.
Priprema
Krmenadle oprati da se odstrane sitne koščice zaostale posle sečenja, posoliti, pobibetiti, dodati malo mešavine začina i ostaviti da odstoje 2-3 sata. Potom ispržiti krmenadle pa ih izvaditi na tanjir.
U ulje, koje je ostalo posle prženja mesa, staviti sitno iseckani luk da se dinsta pa dodavati sitno seckane paprike, šunku, indijske orahe i kocku za supu. Malo propržiti pa dodati oguljeni i na kockice iseckani paradajz i ostaviti da se to krčka oko 20 minuta. Na kraju u ovaj sos dodati i korijander pa u to staviti ispečene krmenadle. Sve to još krčkati 10 min da meso omekša.
Posluženje
Krmenadle u sosu od paradajza poslužiti tople. Uz njih se mogu servirati: pečeni krompir, pire krompir, pohovane tikvice i dr.
Sastojci
Ovo je veoma aromatična i originalna pita. Pita na italijanski način je pogodna kao predjelo, koje neće opteretiti stomak pre konzumiranja glavnog jela.
Priprema
Obariti špagete, preneti ih u vatrostalnu posudu, preliti istučenim jajetom i polovinom izrendanog sira.
Posebno propržiti luk pa dodati sitno iseckanu slaninu i mešavinu začina. Propržiti ovu mešavinu oko 10 minuta, dodati sok od paradajza i ostale začine. Smesu dobro promešati i još malo prokuvati na blagoj temperaturi pa preliti preko obarenih špageta. Dodati drugu polovinu izrendanog sira i peći na 200°C 20 minuta. Pita na italijanski način se seče kad se malo prohladi.
Sastojci