DIJETALNA KUHINJA Archives - Страница 40 од 117

Najkremastiji pire krompir

Krompir pire je idealan prilog uz grašak, ćufte, pohovano meso … Predlažemo vam da isprobate naš recept za najkremastiji pire krompir i da uživate u njegovoj prozračnoj strukturi i sjajnom ukusu.Priprema

Krompir oprati, oguliti pa ga iseći na jednake delove kako bi se podjednako skuvao. Staviti ga u vrelu, slanu vodu i skuvati. Paziti da se ne prekuva, ali i da ne ostane nedovoljno kuvan. Skuvan krompir ocediti pa ga propasirati ili izgnječiti odgovarajućom kuhinjskom alatkom. U tako usitnjen krompir dodati potpuno vrelo mleko kako bi pire krompir bio što ukusniji. Promešati pa dodati maslac i pomoću štapnog miksera dodatno usitniti usitnjeni krompir, odnosno sjediniti sve sastojke tako da se dobije, fina, prozračna i, naravno, mekana kašasta struktura. Proveriti da li je pire krompir dovoljno slan. Ako nije, zna se, posoliti ga dodatno prema ukusu konzumenata.

Kod izrade pire krompira krompir se može pripremati na više načina. Može se kuvati neoguljen, a može se i pre kuvanja izrendati.

Osim toga, pireu se mogu dodati listići peršuna ili vlasca ili celera ili mirođije po želji. Isto tako, mogu se koristiti i različiti začini kao beli luk, biber, muskatni oraščić, korijander …

Sastojci

800 g krompira
100 ml mleka
50 g maslaca
so

Krem čorba od cvekle

Kad znate da vam neko jelo čini dobro za vaše zdravlje, s voljom ćete ga pripremati. Krem čorba od cvekle je upravo jedno od takvih jela. Ovo je vrlo ukusna čorba u kojoj ćete sigurno uživati.Priprema

Cveklu oprati i kuvati oko 20 minuta. Skuvanu cveklu preliti s hladnom vodom pa je oljuštiti i iseći na sitne kockice.

Krompir oljuštiti i iseći na kockice.

Crni luk sitno iseckati pa ga pržiti na vrelom ulju sve dok ne postane staklast. Proprženom luku dodati kockice cvekle i krompira, poklopiti posudu i sve kratko prodinstati. Zatim dodati lovorov list, so i biber pa sve preliti sa bujonom od povrća. Krem čorbu od cvekle kuvati je oko 20 minuta na niskoj temperaturi.

Skuvanoj čorbi dodati sok od pola limuna, izvaditi lovorov list pa štapnim mikserom sve izmiksirati da se dobije fina kaša. Potom dodati kiselu pavlaku i dodatno začiniti sa solju i biberom po ukusu ili potrebi, pa promešati.

Krem čorba od cvekle se garnira s grančicama sveže mirođije, a ukrasi se i s još malo kisele pavlake kao što se može videti na našoj fotografiji.

Sastojci

300 g cvekle
2 glavice crnog luka
lovorov list
700 ml bujona od povrća
½ limuna
100 g kisele pavlake
sveža mirođija
biber
so
ulje

Posna sarma u listovima kelja

Posna sarma u listovima kelja je dealna za posne dane. Osim što se jednostavno sprema, bar je tako kod mene, može se pripremiti i nekoliko nedelja unapred i do konzumiranja čuvati u zamrzivaču.Priprema

Prvo pripremiti listove kelja i ječam.

Listove kelja probrati, odseći glavni nerv duž lista i kratko (2 minuta) obariti u blago posoljenoj vodi. Obarene listove kelja ocediti i ostaviti na tanjir sa strane.

U tečnost posle barenja kelja sipati u hladnoj vodi dobro isprani ječam. Kad proključa, poklopiti, smanjiti temperaturu i kuvati dok ječam ne omekša, oko 15 – 20 minuta. Ne sme da se prekuva.

Na ulju propržiti sitno isjeckani crni luk i praziluk. Potom luku i praziluku dodati narendanu mrkvu, celer i krompir, malo posoliti i poklopljeno dinstati još oko 5 minuta. Otklopiti i dodati isjeckane orahe i sitno isjeckanu čili papričicu pa dinstati još 5 minuta. Izdinstanu mešavinu ukloniti s ringle. Zatim dodati skuvani ječam, začiniti s biberom, majoranom i majčinom dušicom, promešati i nadev je gotov.

Na obarene listove kelja stavljati po malo nadeva i uviti sarmice. Slagati ih u pouljenu vatrostalnu posudu na čije se dno prethodno složi nekoliko listova kelja.

Posna sarma u listovima kelja se potom prelije mešavinom vode i ulja i peče u rerni zagrejanoj na 220°C oko 40 minuta.

Sastojci

15 listova kelja

Nadev

4 glavice crnog luka
1 struk praziluka
2 mlade mrkve
1/4 korena celera
1 veci krompir
1/2 šolje za čaj sjeckanih oraha
1 čili papričica
so
biber
majoran
majčina dušica
1 šolja vode
2 šolje ulja

Slane krompir palacinke za dorucak ili veceru

Slane krompir palacinke za dorucak ili veceru mogu da se pripremaju od raznih vrsta brasna, ali i od krompira.Priprema

Svi vole palačinke, slane, slatke, pohovane, slagane, rolovane… Slane krompir palačinke za dorucak ili veceru po ovom receptu su doručak za 10! A mozda i vecera? Ovo je jos jedne varijanta odlicnih palacinki, koje se cesto nadju na nasem stolu. Mekse su od obicnih, veoma izdasne, a u kombinaciji s raznim nadjevima pravi su specijalitet.

Krompir oprati, oguliti i sitno narendati. Narendati i crni luk pa pomesati s narendanim krompirom i s kiselom vodom. Ovu mesavinu zaciniti sa solju, biberom i mirodjijom. Zatim dodati 1 kasiku ulja, brasno i prasak za pecivo.

U tiganju u dobro zagrejano ulje stavljajte smesu za palacinke u malo debljem sloju. Peci ih s obe strane dovoljno dugo da dobiju lepu svetlosmedju boju. Ispecene slane krompir palacinke za dorucak ili veceru dodatno posuti sa sitno iseckanim listicima mirodjije kao sto se vidi na nasoj fotografiji.

Slane krompir palačinke za dorucak ili veceru mogu se servirati uz razne vrste sira, uz kajmak, kiselo mleko ili kiselu pavlaku.

Sastojci

4 veca krompira
1 manja glavica luka
2 solje kisele vode
3 solje heljdinog brasna
1/2 praska za pecivo
biber
mirodjija
ulje

Vocni desert s pudingom i visnjama

Uz malo kreativnosti i jednostavna poslastica ce postati remekdjelo. Vocni desert s pudingom i visnjama je lagan i predivno pjenast. Ovaj osvjezavajuci desert ulepsace vam popodne uz druzenje s ukucanima ili s dragim prijateljima.Priprema
Gustin razmutiti s malo mlijeka pa ostaviti sa strane.

Posebno u odgovarajucu posudu, loncic, staviti ostatak mlijeka, slatko vrhnje, secer, vanilin secer, maslac i vanilin pastu ili vanilin ekstrakt i zagrijati na ringli do kljucanja. Kad ova mjesavina prokuha, dodati joj prethodno s mlijekom pripremljen, razmucen gustin.

Jos mjesati dok se smjesa ne zgusne i gotovo. Ova krema bude bijele boje, jer nema jaja, a kod mene je tako zuta, kao sto se vidi na fotografiji, zbog toga sto sam koristila vanilin pastu.

U lepe case ili druge odgovarajuce male, staklene posude prvo staviti malo kandiranih visanja ili drugog voca po ukusu. Zatim staviti sloj pudinga i na kraju, odozgo, poredati opet kandirane visnje i vocni desert s pudingom i visnjama je gotov.

Vocni desert s pudingom i visnjama najbolje je posluziti uz popodnevnu kaficu ili neko drugo osvezavajuce pice.

Sastojci

kandirane visnje

Krema

125 ml mlijeka
25 g gustina
125 ml slatkog vrhnja
25-30 g secera
2 zlice vanilin secera
10 g maslaca
1 zlica vanilin paste ili 2 zlice vanilin ekstrakta

Auto: Meri Matijašević-Božić