Kuhinja i Recepti

Pašteta od tunjevine sa pistaćima

Ako želite da zadivite svoje goste svojim predjelom, spremite im ovu izvrsnu paštetu od tunjevine sa pistaćima.Priprema

Pistaće potopiti u vruću vodu da bi im se lakše odstranila tanku opnu. Limunove dobro oprati i obrisati pa odseći vrh da bi se kašičicom iscedio sok i izvadila sredina.

Izvaditi tunjevinu iz konzerve, ocedite i izgnječiti. U prethodno penasto umućen margarin dodati izgnječenu tunjevinu i sve zajedno ispasirati. Zatim ovu smesu posoliti, pobiberiti, dodati iseckan praziluk, limunov sok i sitno iseckane pistaće. Ovom masom napunite limunove i ostaviti ih nekoliko sati u frižideru da se dobro ohlade.

Posluženje

Pre serviranja vrućim nožem nafilovani limun iseći na kolutove i poslužiti sa projom sa spanaćem i sirom.

Sastojci

7 kašika pistaća
4 veća limuna
200 g tunjevine iz konzerve
100 g margarina
1 praziluk
biber
so

Beli rolat sa šunkaricom

Originalno predjelo dekorativnog izgleda isečeno i servirano na pladnju.Priprema

Pomešati vodu, ulje i so i staviti na ringlu da proključa. Potom skloniti sa ringle, dodati brašno i umutiti mikserom, ohladiti pa dodati jedno po jedno jaje. Smesu preneti u podmazanu tepsiju i peći na 180°C oko 25 minuta. Pečenu “koru” staviti na mokru krpu i urolati.

Posebno za fil iseckati krastavčiće i šunkaricu pa pomešati sa sirom i pavlakom. Sa ovom smesom filovati urolanu “koru”. Gotov rolat umotati u alu- foliju i staviti u frižider da se u toku nekoliko sati dobro ohladi.

Posluženje

Beli rolat pre serviranja ukrasiti rendanim trapistom.

Sastojci

150 g brašna
4 belanca
1 kašičica soli
200 ml vode
100 ml ulja

Za fil

500 g mladog sira
1 kisela pavlaka
200 g šunkarice
10 kiselih krastavčića
50 g trapista

Piletina sa brokolijem

Piletina sa brokolijem je lagano jelo pogodno i za osobe, koje koriste dijetalnu ishranu.

Priprema

Pileće belo meso isći na kockice, začiniti začinom za piletinu, preliti soja sosom i ostaviti da odstoji 45 minuta.

Na ulju propržiti šargarepu iseckanu na kolutove, dodati cvetove brokolija i propržiti još 10 minuta. Zatim u proprženo povrće dodati piletinu, pomešati i propržiti oko 20 minuta i piletina sa brokolijem će biti gotova i spremna da se stavi na trpezu i da prisutni uživaju u divnom ukusu.

Posluženje

Piletinu sa brokolijem poslužiti sa kuvanim pirinčem ili sa kroketima od pirinča.

Sastojci

1/2 kg pilećeg belog mesa
½ kg brokolija
3 šargarepe
1 kašiku začina za piletinu
soja sos
ulje

Piletina

Piletina je zdrava hrana ako se bira što manje masno pile. I ova vrsta mesa ima svoje pozitivne i negativne; kao što nije dobro konzumirati samo svinjetinu, nije dobro konzumirati ni samo piletinu. Najbolj je koristiti je u ishrani sa drugim vrstama mesa i ribe.

Pohovanje je najgora kulinarska obrada piletine, jer se energetske (kalorijska) vrednost podiže za nekoliko puta.

Piletina je odličan izvor belančevina, ali sadrži i masnoću s dosta zasićenih masnih kiselina. Posebno jproblematična tovljena piletina, jer u svojoj masnoći sadrži ostatke antibiotika, pesticida i teških metala zbog ishrane “veštačkom” hranom.

Poznato je da je visoka potrošnja masnog mesa u direktnoj vezi sa koronarnom bolesti. Masna piletina nikako nije izuzetak, mada se ljudi zavaravaju da je piletina „zdravija“. Zdravija je samo u slučaju konzumiranja pečenog belog mesa bez dodane masnoće.

Kare sa pikantnim krompirom

Kare sa pikantnim krompirom pravo je carsko jelo, prijatnog mirisa i bogatog ukusa.

Priprema

Meso u komadu očistiti od masnoće i žilica, pobiberiti ga i posoliti. Zatim ga uvaljati u sitno iseckane peršunove i celerove listove. Ovako pripremljeno meso uviti u foliju i peći u rerni na 220°C 45 minuta. Kad je meso pečeno, izvaditi ga iz rerne, skinuti foliju i peći još 15 minuta.

U međuvremenu skuvati krompir, ocediti ga i propržiti na maslacu. Dodati tabasko sos, pavlaku, mirođiju i ruzmarin pa prokuvati na niskoj temperaturi 3 minuta.

Posluženje

Uz tanko sečene komade pečenog karea servirati pikantni krompir.

Sastojci

700 g karea
600 g krompira
100 ml pavlake
30 g maslaca
1/2 veze peršunovog lista
1/2 veze celerovog lista
ruzmarin
mirođija
tabasko sos
biber
so

Rum bombice

Lep i aromatičan desert, koji se jednostavno priprema. Rum bombice su prava posna poslastica za ljubitelje slatkog zalogaja.

Priprema

Penasto umutiti margarin i šećer u prahu pa dodati mleveni keks, mlevene orahe i dve kašike ruma. Od pripremljene mase formirati bombice i u svaku staviti prženi lešnik. Preliti ih rastopljenom čokoladom ya kuvanje pa kada se čokolada stisne, staviti ih u papirne korpice.

Sastojci

250 g posnog margarina
250 g šećera u prahu
250 g posnog mlevenog keksa
100 g oraha
2,5 kašike ruma
100 g pečenog lešnika
100 g čokolade za kuvanje