Svinjske šnicle

Svinjske šnicle su pravi izbor za kompletiranje obroka u zimske dane, pogotovo i uz aromatično kuvano vino.

Priprema

Svinjske šnicle posoliti i pobiberiti pa ih dinstati na masti ili ulju uz dodavanje crnog vina. Pred kraj ih otklopiti, dodati po njima izgnječen i iseckan beli luk i korijander pa ih malo zapeći da porumene.

Posluženje

Uz ovako pripremljene svinjske šnicle servirati uz boraniju sa belim lukom  i po želji aromatično kuvano vino.

Sastojci

  • 4 svinjske šnicle od buta
  • 100 ml crnog vina
  • 5 česana belog luka
  • 1 kašika mešavine začina
  • korijander
  • biber
  • so
  • mast ili ulje
Share Button

Čufte sa kuglicama od krompira i šargarepe

Čufte sa lopticama od krompira i šargarepe su kompletan obrok uz koji se može uzeti i salata po ukusu.

Čufte sa kuglicama od krompira i šargarepePriprema

Dobro umesiti mleveno meso (dva puta mleveno), hleb natopljen u mleku, jaje, sitno iseckan crveni  i i beli luk kao i peršun, so i biber. Od te mase praviti loptice. Formirane loptice treba da se uvaljaju u brašno i da se prže na dobro zagrejanom ulju dok se na njima ne uhvati žuta korica. Ćufte izvaditi i ostaviti sa strane dok se ne napravi sos u koji će se stavljati. U  ulje staviti dve kašike belog brašna i malo ga propržiti. U to dodati beli luk i paradajz sos. Promešati, upržiti i sipati vodu u meri koja obezbeđuje odgovarajuću gustoću smese. Potom se u dobijeni sos  stavljaju ćufte i kuvaju dok se ćufte podignu na površinu.

Za kuglice od krompira od skuvatnog krompira gnječenjem napraviti pire. Ostaviti ga da se prohladi pa dodati majonez i dobro umešati. Smesu ostaviti da se potpuno ohladi. Narendati sir pa ga dodat u smesu krompira i majoneza i dobro promešati pa dodati laneno seme, biber i so. Od pripremljene smese oblikovati loptice.

Šargarepu skuvati u slanoj vodi i vaditi kuglice odgovarajućim priborom.

Sastojci

Ćufte

  • 500 g mlevena junetina
  • 1 jaje
  • paradajz sos
  • 1 komada hleba
  • 2 supene kašike brašna
  • 1 vezica peršunovog lista
  • 2 glavice crvenog luka
  • 1 česno belog luka
  • 2 supene kašike mleka
  • so
  • biber
  • voda

Kuglice od krompira

  • 500 g krompira
  • 100 g  punomasnog sira
  • 100 g  majoneza
  • 30 g susama
  • so

Kuglice od šargarepe

  • 500 g šargarepe
Share Button

Svinjski but sa glazurom od meda

Svinjski but sa glazurom od meda je specijalno jelo od mesa intentivnog, aromatičnog mirisa i ukusa. Ovo je izvrsno jelo u hladnim zimskim danima.
Svinjski but sa glazurom od meda

Priprema

Svinjski but posoliti, pobiberiti i peći na 200°C  oko 1,5 sat.

Za glazuru s medom pomešati med, šećer, senf, smrvljene klinčiće i sok od naranče.

Sa glazurom premazati šunku i peći  na 130°C oko 30 minuta. Pre rezanja treba šunka da odstoji  izvan rerne od 15 do 20 minuta.

Posluženje

Uz svinjski but može da se servira prokelj pržen sa džemom od kajsija, šareni pirinač i odgovarajuća salata.

Sastojci

  • 1 kg svinjskog buta
  • 100 g meda
  • 5 kašika senfa
  • 1 narandža
  • 50 g žutog šećera
  • 3 klinčića
  • biber
  • so
Share Button

Leskovačka mućkalica recept

Leskovačku mućkalicu ćete napraviti na pravi način, po originalnom receptu, samo ako meso  najpre ispečete na roštilju, pa tek onda prokrčkate u šerpi.

Priprema

Meso i slaninu iseći na kockice, posoliti i ostaviti da odstoji oko 20 minuta. Nakon toga meso i slaninu peći na roštilju kao ražnjiće.

U šerpi propržiti sitno isečen crni i beli luk, dodati isečen paradajz, pečene oljuštene i iseckane paprike, tucanu ljutu papričicu, biber i sitno iseckan peršunov list.  Dinstati dok ne ispari tečnost.

Preko toga složiti pečeno meso i slaninu, naliti sa malo vode i krčkati dok se povrće ne pretvori u kompaktnu masu .

Sastojci

  • 1 kg svinjskog mesa od vrata, sa masnoćom
  • 200 gr mesnate slanine
  • 4 glavice crnog luka
  • 10 česana belog luka
  • 7 pečenih paprika
  • 5 komada paradajza
  • 1 kašičica tucane ljute papričice
  • 3 struka peršunovog lista
  • biber
  • so
  • 100 ml ulja
Share Button

Caldo verde

Caldo verde je zelena čorba, tipično portugalsko jelo, izvrsnog ukusa.

Priprema

Krormpi iseći na četvrtine, kelj na rezance, a luk sitno iseckati. Najpre na ulju propržiti luk pa dodati iseckan beli luk, krompir, kelj, biber i so pa naliti vrućom vodom da povrće ogrezne. Poklopiti i kuvati oko 20 minuta dok povrće ne omekša.  Kompletnu čorbu usitniti u električnoj seckalici i vratiti u posudu. Dodati još vode i  kratko prokuvati.

Posebno skuvati kobasice  pa ih izrezati na kolutiće i dodati čorbi.

Sastojci

  • 500 g kelja
  • 250 g krompira
  • 150 g suve domaće kobasice
  • 2 glavice crnog luka
  • 2 česna belog luka
  • ½ veze peršunovog lista
  • 3 žlice maslinova ulja
  • biber
  • so
Share Button