Caldo verde

Caldo verde je zelena čorba, tipično portugalsko jelo, izvrsnog ukusa.

Priprema

Krormpi iseći na četvrtine, kelj na rezance, a luk sitno iseckati. Najpre na ulju propržiti luk pa dodati iseckan beli luk, krompir, kelj, biber i so pa naliti vrućom vodom da povrće ogrezne. Poklopiti i kuvati oko 20 minuta dok povrće ne omekša.  Kompletnu čorbu usitniti u električnoj seckalici i vratiti u posudu. Dodati još vode i  kratko prokuvati.

Posebno skuvati kobasice  pa ih izrezati na kolutiće i dodati čorbi.

Sastojci

  • 500 g kelja
  • 250 g krompira
  • 150 g suve domaće kobasice
  • 2 glavice crnog luka
  • 2 česna belog luka
  • ½ veze peršunovog lista
  • 3 žlice maslinova ulja
  • biber
  • so
Share Button

Čorba od tikvica

Čorba od tikvica je lagana, ukusna i veoma fina.Priprema

Na  maslacu izdinstati iseckani crveni  luk pa dodati  tikvice iseckane na kockice, isečen krompir i šargerepu na kockice, biber, so i kuvati dok povrće ne omekša. Čorbu od tikvica skinuti sa ringle i izmiksirati ručnim mikserom. Zatim dodati kiselu pavlaku i sitno iseckan peršunov list pa kuvati još 3 minuta.

Sastojci

  • 300 g mladih tikvica
  • 300 g krompira
  • 150 g šargarepe
  • 1 glavica crvenog luka
  • 40 g maslaca
  • 150 ml kisele pavlake
  • ½ veze peršunovog lista
  • biber
  • so
Share Button

Kelj recept

Kelj skuvan po ovom receptu je tradicionalno jelo, pikantnog ukusa. Omiljeno je u ishrani vegeterijanaca i dijetalaca.

Priprema

Kelj iseckati pa ga kratko obariti pa ga ocediti.
U dubljoj posudi na ulju kratko popržiti iseckani crveni luk, šargarepu iseckanu na kolutiće i papriku izrezanu na tanke rezance. Uliti vodu, a zatim kelj, krompire iseckane na kockice, iseckan beli luk, so i biber. Po potrebi dodati još vode da svi sastojci budu prekriveni. Na kraju kelju dodati  koncentrat paradajza. Kuvati na niskoj temperaturi napola poklopljeno oko 20 minuta pa dodati pripremljenu blagu zapršku, promešati i još malo kuvati.

Sastojci

  • 1/2 glavice kelja
  • 1 glavica crvenog luka
  • 2 šargarepe
  • 1 zelena paprika 
  • 2 česna belog luka
  • 2 krompira
  • 1 kašika koncentrata paradajza
  • ½ kašike brašna
  • ulje
Share Button

Kare sa pikantnim krompirom

Kare sa pikantnim krompirom  pravo je carsko jelo, prijatnog mirisa i bogatog ukusa.

Kare s pikantnim krompiromPriprema

Meso u komadu očistiti  od masnoće i žilica, pobiberiti ga i posoliti.  Zatim ga uvaljati u sitno iseckane peršunove i celerove listove. Ovako pripremljeno meso uviti u foliju i peći u rerni na  220°C  45 minuta. Kad je meso pečeno, izvaditi ga iz rerne, skinuti foliju i peći još 15 minuta.

U međuvremenu  skuvati krompir, ocediti ga i propržiti na maslacu. Dodati tabasko sos, pavlaku, mirođiju i  ruzmarin pa prokuvati na niskoj temperaturi 3 minuta.

Posluženje

Uz tanko sečene komade pečenog karea servirati pikantni krompir.

Sastojci

  • 700 g karea
  • 600 g krompira
  • 100 ml pavlake
  • 30 g maslaca
  • 1/2  veze peršunovog lista
  • 1/2 veze celerovog lista
  • ruzmarin
  • mirođija
  • tabasko sos
  • biber
  • so
Share Button

Pileći paprikaš

Priprema

U šerpu sa uljem staviti očišćeno od kožice i usitnjeno pileće meso. Dodati vodu, iseckani crni i beli luk, paradajz, peršun, biber i so. Posudu poklopiti i kuvati na niskoj temperaturi 25 minuta. Potom dodati usitnjeni krompir, celer, šargarepu i lovorov list i ovlaš posuti brašnom. Promešati i poklopiti i kuvati još 15 minuta.

Posluženje

Pileći paprikaš servirati u dubokim tanjirima, uz salatu od svežeg ili kiselog kupusa.

Sastojci

  • 4 pileća bataka ili pileće grudi
  • 1 veći krompir
  • 1 koren šargarepe
  • 2  paradajza
  • 1/8 šolje celera
  • 1/2 glavice crnog luka
  • 1 česna belog luka
  • 1 kašiku brašna
  • listovi peršuna
  • 1 lovorov list
  • 1/2 šolje vode
  • so
  • biber
  • ulje
Share Button